Descrizione

Steviotti: biscotti di Grani Antichi & Avena con fermenti lattici, senza lieviti e senza zuccheri aggiunti da 200g

BENEFICI

INGREDIENTI

    

INGREDIENTI: Farina di Grani Antichi tipo 2, Fiocchi di Avena, bevanda vegetale di avena, Olio di cocco, zucchero di cocco, fibra di acacia, Aromi Naturali, sale di roccia di Pietralia, miscela fermentante di Batteri Lattici (da fermentazione zuccherina, che non contiene latte) Edulcorante: Stevioglicosidi. (Stevia)

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Peso netto: 200 g

• SENZA OLIO DI PALMA
• GRANI ANTICHI TIPO 2
• Ad alto contenuto di fibre
• a basso contenuto di zuccheri
• fonte di proteine

ALLERGENI:
prodotto lavorato in ambiente che può presentare tracce di frutta secca, olio di arachide, glutine, semi di sesamo e lupino, derivati del latte, uova
CONSERVAZIONE:
In luogo fresco ed asciutto
MODALITÀ DI UTILIZZO:
Alternativa alle classiche barrette energetiche. A differ enza delle stesse, non causa picchi glicemici, rilasciando energia in modo graduale. Adatti per uno snack in ufficio, a scuola o in viaggio.
PECULIARITÀ DEL PRODOTTO:
Il processo fermentativo naturale rende più assimilabile l’amido (convertendolo in zucchero a sua volta convertito in acido lattico, acetico e CO2) e incrementa i contenuti proteici, enzimatici e vitaminici naturalmente presenti nella farina utilizzata

(1). La fermentazione, dilazionando i tempi di digestione dell’amido, modula meglio la glicemia , grazie agli acidi organici come l’acido lattico e l’acido acetico che si formano, minimizzando i picchi glicemici; mentre l’acido acetico e l’acido propionico che si sviluppano naturalmente prolungano il tempo di svuotamento gastrico, contribuendo al mantenimento della glicemia nei limiti della norma.
Ricchi di prebiotici e fermentati con probiotici (batteri lattici) che dopo la cottura muoiono creando una“barriera prebiotica”. Quest’ultima mette a disposizione dell’organismo gli “ingredienti” ottimali per il riequilibrio del microbiota intestinale.
Utilizziamo olio di cocco, che a differenza dell’olio extra vergine di oliva, evita la formazione di radicali liberi; infatti, quando gli oli si ossidano (diventano rancidi) si formano radicali liberi tossici! olio di cocco è molto stabile e resistente all’ossidazione. È uno degli oli migliori (e più sicuri)
da usare in cucina e nei prodotti da forno. È ricco di acidi grassi saturi ma a catena media, composti da: Acido Laurico produce monogliceridi anti microbici), presente anche nel latte materno, Acido Caprico (una volta ingerito è convertito in monocaprino, potente agente antimicrobico), ed Acido Caprilico che è un potente antifungino.
La produzione è a FERMENTAZIONE TOTALE DELLA FARINA ®. Significa che tutta la farina utilizzata ha subito un processo fermentativo COMPLETO.
Ricorriamo ad una coltura liofilizzata di ceppi selezionati di fermenti lattici. Il latte però non c’entra nulla: il nome deriva dalla loro capacità di produrre, tramite processo enzimatico, acido lattico dai carboidrati. Tale coltura sostituisce in tutto e per tutto il comune lievito, che infatti non utilizziamo in alcuna tipologia né forma.

• Per le sue caratteristiche il prodotto è indicato per Soy free IBS* diet Polyol free Fructose free Lactose free Lievito intolleranze Gluten sensitivity* Senza zuccheri aggiunti FODMAPs* free diet Diete vegane e vegetariane *FODMAPs: sostanze degli alimenti (i cosiddetti costituenti alimentari) che possono essere all’origine di gonfiore e dolori addominali perché maggiormente fermentabili da parte della flora intestinale F ( Fermentable) Fermentabili, O Oligosaccaridi, D Disaccaridi, M Monosaccaridi , A and) e P *IBS: Sindrome dell’intestino*Gluten sensitivity (non celiachia)
• Bibliografia
  (1)
  Postprandial Gastrointestinal Function Differs after Acute Administration of Sourdough Compared with Brewer’s Yeast Bakery
  Products in Healthy Adults. B. Polese, E. Nicolai, D. Genovese, V. Verlezza, C.N. La Sala, M. Aiello, M. Inglese, M. Incoronato, G. Sarnelli,
  T. De Rosa, A. Schiatti, F. Mondelli, D. Ercolini, R. Cuomo. The Journal of Nutrition , Volume 148, Issue 2, 1 February 2018, Pages 202 208,
  https://doi.org/10.1093/jn/nxx049 Published: 27 February 2018
  Il materiale scientifico presentato è indirizzato agli operatori del settore, medici e specialisti. Per i consumatori le informazioni disponibili in queste pagine hanno solo un valore indicativo e non possono sostituire un parere medico.
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