Pane in cassetta PROTEICO con Fermenti lattici e farine di grani antichi tipo 2 da 950g

13,50 

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Esaurito

Pane dietetico con fermenti lattici

IDEALE PER DIABETICI

  • IL PANE VIENE SFORNATO OGNI SETTIMANA 
  • VIENE SPEDITO IL LUNEDI’ DI OGNI SETTIMANA 
  • MODALITA’ DI CONSEVAZIONE:
  1. Il pane deve essere riposto dentro un a sacchetto di plastica in ambiente secco e al buio
  2. Tagliato a fette e conservato in congelatore

ATTENZIONE: IL PANE NON HA CONSERVANTI E VIENE CONFEZIONATO APPENA SFORNATO, SI TRATTA DI PANE FRESCO CON DATA DI SCADENZA DI 10gg.

PER CUI IL PANE VERRA’ SPEDITO IL LUNEDI’ DI OGNI SETTIMANA, PROPRIO PER AVERE LE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE DEL PANE FRESCO. 

 

 

 

 

Descrizione

Pane in cassetta PROTEICO con fermenti lattici e farine di grani antichi tipo 2 da 950g

BENEFICI

      

INGREDIENTI

 

INGREDIENTI: Farina semi integrale di FRUMENTO, ( Grani antichi ),  Acqua biodinamizzata;  Miscela fermentante:  farina di FRUMENTO, Acqua purificata, Batteri Lattici, Lactobacillus brevis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris, Pediococcus acidilactici e Pediococcus pentosaceus, (da fermentazione zuccherina, che non contiene latte), Proteine del PISELLO, Semi in proporzione variabile: Semi di Lino, Semi di SESAMO, Semi di chia, AVENA, Inulina da Agave, Olio di Cocco, Sale di roccia di Pietralia.

*INGREDIENTI SENZA USO DI SOSTENZA DI SINTESI

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Valori nutrizionali 100 g
Valore energetico 1087,61 kJ/258,21 kcal
Grassi 7 g
di cui acidi grassi saturi 2,7 g
Carboidrati 39,5 g
di cui zuccheri 0,57 g
Fibre

Proteine

4 g

14,5 g

Sale 0,23 g

Peso netto: 950 g

  • SENZA OLIO DI PALMA
  • GRANI ANTICHI TIPO 2
  • Ad alto contenuto di fibre
  • a basso contenuto di zuccheri
  • fonte di proteine

ALLERGENI: prodotto lavorato in ambiente che può presentare tracce di FRUTTA SECCA, olio di ARACHIDI, GLUTINE, semi di SESAMO e LUPINO, derivati del LATTE, UOVA
CONSERVAZIONE:
In luogo fresco ed asciutto.
MODALITÀ DI UTILIZZO:
Alternativa alle classiche barrette energetiche. A differenza delle stesse, non causa picchi glicemici, rilasciando energia in modo graduale. Adatti per uno snack in ufficio, a scuola o in viaggio.
PECULIARITÀ DEL PRODOTTO:
Il processo fermentativo naturale rende più assimilabile l’amido (convertendolo in zucchero a sua volta convertito in acido lattico, acetico e CO2) e incrementa i contenuti proteici, enzimatici e vitaminici naturalmente presenti nella farina utilizzata

(1). La fermentazione, dilazionando i tempi di digestione dell’amido, modula meglio la glicemia, grazie agli acidi organici come l’acido lattico e l’acido acetico che si formano, minimizzando i picchi glicemici; mentre l’acido acetico e l’acido propionico che si sviluppano naturalmente prolungano il tempo di svuotamento gastrico, contribuendo al mantenimento della glicemia nei limiti della norma.
Ricchi di prebiotici e fermentati con probiotici (batteri lattici) che dopo la cottura muoiono creando una“barriera prebiotica”. Quest’ultima mette a disposizione dell’organismo gli “ingredienti” ottimali per il riequilibrio del microbiota intestinale.
Utilizziamo olio di cocco, che a differenza dell’olio extra vergine di oliva, evita la formazione di radicali liberi ; infatti, quando gli oli si ossidano (diventano rancidi) si formano radicali liberi tossici ! olio di cocco è molto stabile e resistente all’ossidazione. È uno degli oli migliori (e più sicuri)
da usare in cucina e nei prodotti da forno. È ricco di acidi grassi saturi ma a catena media, composti da: Acido Laurico produce monogliceridi anti microbici), presente anche nel latte materno, Acido Caprico (una volta ingerito è convertito in monocaprino, potente agente antimicrobico), ed Acido Caprilico, che è un potente antifungino.
La produzione è a FERMENTAZIONE TOTALE DELLA FARINA ® . Significa che tutta la farina utilizzata ha subito un processo fermentativo COMPLETO.
Ricorriamo ad una coltura liofilizzata di ceppi selezionati di fermenti lattici. Il latte però non c’entra nulla: il nome deriva dalla loro capacità di produrre, tramite processo enzimatico, acido lattico dai carboidrati. Tale coltura sostituisce in tutto e per tutto il comune lievito, che infatti non utilizziamo in alcuna tipologia né forma

  • Per le sue caratteristiche il prodotto è indicato per Soy free IBS* diet Polyol free Fructose free Lactose free Lievito intolleranze Gluten sensitivity* Senza zuccheri aggiunti FOODMAPs* free diet Diete vegane e vegetariane *FODMAPs : sostanze degli alimenti (i cosiddetti costituenti alimentari) che possono essere all’origine di gonfiore e dolori addominali perché maggiormente fermentabili da parte della flora intestinale F (Fermentable) Fermentabili, O Oligosaccaridi, D Disaccaridi, M Monosaccaridi , A and) e P *IBS: Sindrome dell’intestino *Gluten sensitivity (non celiachia)

Bibliografia
(1) Postprandial Gastrointestinal Function Differs after Acute Administration of Sourdough Compared with Brewer’s Yeast Bakery Products in Healthy Adults. B. Polese, E. Nicolai, D. Genovese, V. Verlezza, C.N. La Sala, M. Aiello, M. Inglese, M. Incoronato, G. Sarnelli,
T. De Rosa, A. Schiatti, F. Mondelli, D. Ercolini, R. Cuomo. The Journal of Nutrition , Volume 148, Issue 2, 1 February 2018, Pages 202 208,
Published: 27 February 2018 – www.foodintolerances.org / .Crociani et al., 1994 / . Michel et al., 1998 / . Cherbut et al., 2003 / . Matsumoto et al., 2006 / . Kishimoto et al. 2006 / . Calame et al. 2008 / . Amadio et al., 2009 / . Feng et al., 2012 / . Bliss et al., 2013 / . Terpend et al., 2013 / . Ali
& al., 2013 / . Koecher, 2014 / . Daguet et al., 2015 e 2016 / . Erickson et al., 2017 / . Alarafi et al. 2018 / . Ahallil et al. 2018

Il materiale scientifico presentato è indirizzato agli operatori del settore, medici e specialisti. Per i consumatori le informazioni disponibili
in queste pagine hanno solo un valore indicativo e non possono sostituire un parere medico.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,2 kg

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